Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي العوامل التي تؤثر على نظافة القهوة؟»
في الأسبوع الماضي، لخّص Front Street Coffee لكم 9 تفاصيل صغيرة يجب الانتباه إليها عند تحضير القهوة، ومن بينها ذُكرت أهمية تنظيف مطحنة القهوة وصيانتها بانتظام، لذلك طرح أحد الفضوليين سؤالاً: هل يمكن غسل مطحنة القهوة بالماء؟ قبل الإجابة عن هذا السؤال، من الضروري أن نفهم أولاً لماذا يجب تنظيف مطحنة القهوة. تنقسم أدوات طحن حبوب القهوة في السوق أساساً إلى نوعين: مطحنة القهوة اليدوية الخفيفة والسهلة، ومطحنة القهوة الكهربائية التي تحتاج إلى توصيلها بمصدر كهرباء. ولا تحدد العلامات التجارية والأسعار المختلفة مظهرها وأداء الطحن فحسب، بل تحدد أيضاً اختلافات بنية قرص الشفرات وتوزيع حجم الجسيمات وغيرها في كل مطحنة قهوة. ومع ذلك، وبغض النظر عن نوع الجهاز، فإن التنظيف اليومي لأقراص الطحن
اقرأ كاملاً →
باعتباره المادة الخام الرئيسية، لا يشغل الماء الغالبية العظمى من فنجان القهوة السوداء فحسب، بل يؤثر أيضًا في استخلاص مواد مختلفة، مما يمنح نكهات وقوامًا مختلفين، لذا ينبغي لنا جميعًا أن نعرف أهمية الماء للقهوة.
اقرأ كاملاً →
يفضل بعض الناس الإسبريسو لنكهته، بينما يفضله آخرون لقوامه. تتوفر أنواع مختلفة من حبوب قهوة SOE لمحبي النكهة، فما خيارات حبوب القهوة المتاحة لمن يفضلون القوام الغني؟ السمة المميزة للإسبريسو——الكريما Crema، أكثر ما يثير الإعجاب في الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يُذكر مصطلح «تأثير القنوات» في مقالات Front Street Coffee، لأن حدوث تأثير القنوات أثناء عملية استخلاص القهوة يؤثر دائمًا بشكل سلبي معيّن على مذاق القهوة
اقرأ كاملاً →
وجد Front Street Coffee مؤخرًا أن مجموعة صغيرة من محبي القهوة تركت حبوب القهوة الخاصة بهم لمدة شهرين دون فتحها، معتقدين أنه طالما لم تُفتح فلن تفسد حبوب القهوة. في الواقع، عدم الفتح لا يؤثر فعلًا على فساد القهوة، لكنه سيؤثر على نكهة حبوب القهوة. لذلك في هذه المقالة، ستقدم Front Street Coffee شرحًا مبسطًا عن القهوة
اقرأ كاملاً →
يعرف أصحاب الخبرة أن هناك عوامل كثيرة تؤثر في مذاق القهوة الباردة. ومن بينها، تتمثل العوامل الأكثر تأثيرًا في اختيار حبوب القهوة، ودرجة الطحن، ونسبة البن إلى الماء، ومدة النقع، تليها بعض الحيل الصغيرة أثناء التحضير، مثل التحريك جيدًا، والتأكد من نظافة الوعاء، وجودة الماء، وغير ذلك، إذ إن هذه الأمور تغيّر مذاق القهوة بدرجات متفاوتة
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يواجه Front Street Coffee مبتدئين في تحضير القهوة المقطرة يسألون: لماذا نحتاج إلى التخمير المسبق في القهوة المقطرة؟ الخطوة الأكثر أهمية التي لا غنى عنها في القهوة المقطرة هي مرحلة التخمير المسبق. الهدف من التخمير المسبق هو تحرير الغازات من القهوة وضمان استخلاص متجانس، كما يتيح معرفة ما إذا كانت حبوب القهوة المستخدمة طازجة أم لا. Front Street Coffee متخصص في القهوة الطازجة
اقرأ كاملاً →
في السابق، عند مشاركة Front Street Coffee للمعارف المتعلقة باستخلاص الإسبريسو، كانت تركز بشكل أساسي على تأثير معلمات مثل جرعة القهوة، والنسبة، والطحن، والوقت، والضغط في عملية الاستخلاص. بالإضافة إلى ذلك، كانت تحلل بالتفصيل المهارات التشغيلية في خطوات مثل وضع القهوة في المقبض، وتوزيعها، وكبسها، وتثبيت المقبض ذي القفل. أما درجة حرارة الماء وحدها، فإن Front Street Coffee دائماً
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، بسبب الخصومات الجنونية لـ 11.11، اتجه كثير من الأصدقاء إلى الطلب عبر الإنترنت، ولهذا تلقت خدمة عملاء Front Street Coffee على تاوباو تيانماو أسئلة حول القهوة أكثر من قبل. ومن الأسئلة المتعلقة بخدمة الطحن مثل "كم يمكن حفظ حبوب البن بعد طحنها إلى مسحوق؟" و"خلال كم يومًا من الأفضل شربها بعد الطحن؟" كانت هذه استفسارات هؤلاء الأصدقاء مؤخرًا
اقرأ كاملاً →
من طحن حبوب البن إلى انتهاء الاستخلاص، لا يستغرق تحضير فنجان من الإسبريسو سوى أقل من 60 ثانية. يبدو أن تحضير فنجان قهوة لذيذ ليس أمرًا معقدًا في تنفيذه. لكن كما يقول Front Street Coffee غالبًا، على الرغم من أنه يبدو بسيطًا، فإن التفاصيل التي يجب الانتباه إليها ليست بالقليلة. كما يقول المثل: التفاصيل تحدد
اقرأ كاملاً →
مقارنة بطرق الاستخلاص الأخرى، يمكن للقهوة المقطرة يدويًا أن تُبرز خصائص نكهة حبوب البن نفسها بشكل أفضل، ولهذا، في ظل انتشار مفهوم القهوة المختصة حاليًا، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من طرق الاستخلاص السائدة. ولكن لأن تحضير القهوة المقطرة يدويًا يستغرق وقتًا نسبيًا، فإن سعرها في المقاهي يصل غالبًا إلى عشرات، وقد يبلغ المئات، بما يكفي لشراء عدة أكياس من الحبوب وتحضير عدة أكواب لنفسك. لذلك، يخطط كثير من الأصدقاء لشراء الحبوب بأنفسهم وتحضيرها بأيديهم، فبعض المال لا يزال توفيره ضروريًا. لكن المشكلة تظهر: عند تحضير القهوة المقطرة يدويًا، ما الأدوات التي يجب شراؤها؟ لأن كثيرًا من الأصدقاء يرون عادةً على أرض الواقع الباريستا وهم يحضّرون القهوة المقطرة يدويًا، باستثناء
اقرأ كاملاً →
مع اقتراب عيد الربيع، وهو عيد استثنائي مرة أخرى، بدأت شركات توصيل كثيرة تعليق خدماتها تدريجيًا. وقد جهّز الأصدقاء الأذكياء بالفعل مؤونة الشتاء وملؤوا خزائن القهوة عن آخرها. ولكن لا يزال يفصلنا نحو نصف شهر عن العيد، لذا أصبحت كيفية حفظ حبوب القهوة معضلة كبيرة أخرى يواجهها الجميع. عند حفظ حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن الانطباع المرتبط بقهوة مانديلينغ، تؤمن Front Street Coffee بأنه، إلى جانب المذاق الممتلئ ورائحة التحميص العميقة والهادئة، سيتبادر إلى أذهان الجميع أيضًا عطر فريد يُعرف باسم «نكهة مانديلينغ»--النكهة العشبية. وتشير النكهة العشبية في مانديلينغ غالبًا إلى روائح ذات نغمات تشبه الأعشاب الطبية والتراب والخشب، تنبعث بعد العطر الغني، بشكل فريد
اقرأ كاملاً →
نرى عادةً أن باريستا القهوة يتسم بالحركات السريعة والبسيطة عند تحضير الإسبريسو، ويبدو أنه يُنجز قاعدة قهوة غنية خلال دقيقتين فقط. لكن في الواقع، يتطلب تحضير كوب مثالي من الإسبريسو التحكم في النسب والتوازن بين مختلف المعايير، سعياً إلى أفضل مذاق ونكهة، وإتقان هذه النسب يتطلب
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن لقمع القهوة المقطّرة يدويًا خيارات مختلفة كثيرة. وإلى جانب الأشكال المتباينة، فإن اختيار مادة القمع غني جدًا أيضًا. وتؤثر أقمع التقطير المصنوعة من مواد مختلفة تأثيرًا مختلفًا على استخلاص القهوة، وقد اكتشف بعض الأصدقاء مؤخرًا عبر المقارنة الميدانية أن القهوة المحضّرة بقمع سيراميك
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）في السابق، عند مشاركة Front Street Coffee لمعارف حول استخلاص قهوة الإسبريسو، كانت تركز بشكل خاص على معايير مثل درجة الطحن، وكمية البن، والنسبة، ووقت الاستخلاص، والضغط، كما كانت تحلل بالتفصيل خطوات التشغيل مثل استقبال القهوة المطحونة، وتوزيعها، وكبسها
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة الأمريكية، لا يشعر أحد بالغربة عنها، فعشاق القهوة الذين يزورون متجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بانتظام يعرفون جميعًا أن القهوة الأمريكية هي إسبريسو مستخرج من آلة القهوة مع إضافة كمية مناسبة من الماء، وقد أصبحت القهوة الأمريكية من العناصر الأساسية في قائمة المقاهي، أما الذين سبق لهم زيارة
اقرأ كاملاً →
لطالما اشتهرت كينيا بنكهات متعددة الطبقات وحموضة تشبه العصير، ومن المؤكد أن عشاق القهوة الذين يشترون القهوة الكينية بانتظام قد سمعوا عن مؤسسة NCE الكينية، فما وظيفة هذه المؤسسة؟ الاسم الكامل لـ NCE هو Nairobi Coffee Exchange، أي بورصة نيروبي للقهوة، وهي منصة لتداول القهوة أنشأتها حكومة كينيا، وتديرها لجنة إدارة النقد الأجنبي في البلاد، وتشرف عليها هيئة الزراعة والأغذية ومصايد الأسماك الكينية. وهي جزء بالغ الأهمية من سلسلة توريد القهوة الكينية. وفي كل يوم ثلاثاء تقيم NCE مزادًا للقهوة.
اقرأ كاملاً →
بخصوص كيفية تحضير فنجان قهوة لذيذ، شارك Front Street Coffee الكثير من المحتوى، ومعظمه يتعلق بالطحن، ودرجة حرارة الماء، والنسبة، والوقت، وأيضًا التقنيات، وهذه المعاملات الخاصة بالتحضير، فهي بعد كل شيء العوامل الرئيسية التي تحدد طعم فنجان القهوة. ولكن إلى جانب ذلك، هناك بعض العوامل الأخرى التي قد تؤثر على فنجان قهوة.
اقرأ كاملاً →
يُعدّ الطحن بالغ الأهمية لاستخلاص القهوة، ويمكن القول إن اختلاف خشونة طحن القهوة يؤثر مباشرةً في نكهة فنجان القهوة. وبحسب طرق الاستخلاص المختلفة، يجب أيضًا تغيير درجة طحن القهوة. وتؤثر درجة خشونة طحن القهوة مباشرةً في طول مدة الاستخلاص وارتفاع أو انخفاض نسبة الاستخلاص. طحن القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
